Titre Professionnel d'Agent(e) de restauration

La formation

Au sein d’organismes dédiés à la restauration, l’agent polyvalent de restauration intervient dans plusieurs domaines : préparation et assemblage culinaire, réalisation de recettes simples, approvisionnement des espaces de restauration, distribution des repas à la rampe et service en salle, gestion des stocks, dans le respect rigoureux des normes de qualité, des règles relatives à l'hygiène alimentaire (HACCP) et à la sécurité du travail. Au sein d’organismes mixtes « restauration, loisirs et hôtellerie », il est amené à travailler dans le domaine de la vente. Dans ce cadre, il participe à la gestion du séjour d’hôtellerie et à la gestion d’un point de vente dans le respect de la réglementation en vigueur.

Emplois visés

L’agent polyvalent de restauration travaille dans tous types de structures de restauration et d’hôtellerie. Il exerce son activité au sein d’une équipe pluridisciplinaire, dans diverses structures : organismes de restauration, organismes mixtes « restauration-hôtellerie-loisirs ».

Prérequis

Cette formation est ouverte à toutes les personnes motivées et passionnées par le domaine de la restauration.

Objectifs et contenus

Objectif : Obtenir un diplôme de Niveau V.

Son contenu : 

  • Module 1 : Préparer en assemblage des hors-d'œuvre et des desserts.

  • Module 2 : Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service

  • Module 3 : Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance

  • Module 4 : Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Les +

Le Titre Professionnel d'agent(e) polyvalent de restauration est proposé en partenariat avec l'Ecole des Saveurs, un restaurant situé à Chambray-Lès-Tours qui propose de la cuisine semi-gastronomique. Les stagiaires ont l'opportunité de mettre en pratique tous les midis les connaissances acquises pendant la formation.

Financements

De nombreux dispositifs de financement existent (CIF CDI, CIF CDD, CPF, contrats de professionnalisation). Cette formation peut également être validée en VAE totale ou partielle.

Que vous soyez salarié(e) ou demandeur d'emploi, n'hésitez pas à nous contacter pour une étude personnalisée : 02 47 67 65 18.

 

Lieu de formation

Antée Formation
23, rue Michael Faraday
37170 Chambray-Lès-Tours

Renseignement et inscription

Titre Professionnel d'Agent(e) de restauration