Titre Professionnel de Cuisinier / Cuisinière

La formation

Le (la) cuisinier(ère) réalise des productions culinaires et assure leur présentation dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité dans le but de satisfaire une clientèle. Sa prestation contribue à véhiculer une image positive de l’entreprise. Le (la) cuisinier(ère) peut assurer la conception des menus et de la carte, l’élaboration de nouvelles recettes, l’achat et le stockage des produits, le conditionnement et la distribution de la production. Antée Formation vous propose en partenariat avec l'école des saveurs, le titre professionnel de cuisinier (diplôme de niveau 3 CAP)

Emplois visés

La restauration est un secteur qui recrute. Débouchés : Cuisinier / Commis de cuisine / Pâtissier
Possibilités d'évolutions : Ouvrir son propre restaurant.

Prérequis

Cette formation est ouverte à toutes les personnes motivées et passionnées par le domaine de la cuisine

Objectifs et contenus

Objectifs : Obtenir un diplôme de Niveau 3 (CAP/BEP).

Son contenu :

Module 1 : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes

Module 2 : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud

Module 3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restauration

Programme détaillé

Détails de la certification et des blocs de compétences sur le site de France compétences : Lien RNCP.

Notre méthode :

Parce que tout le monde n'est pas fait pour apprendre sur un ordinateur... Parce qu'apprendre un métier, c'est avant tout "faire" et "réfléchir" avec les autres sur les avancées des pratiques professionnelles.
Chaque apprenant est acteur de sa formation. Nous tenons à faire de la formation en présentielle avec tous les jours un formateur expert dans son domaine, formé à l'agogie (pédagogie pour les adultes). Nos journées de formation se veulent dynamiques avec de nombreuses mises en situation, jeux et ateliers. 

Les +

Le Titre Professionnel de cuisinier(ère) est proposé en partenariat avec l'École des Saveurs, un restaurant situé à Chambray-Lès-Tours qui propose de la cuisine semi-gastronomique. Les stagiaires ont l'opportunité de mettre en pratique tous les midis les connaissances acquises pendant la formation.

Financements

Cette formation est éligible au CPF (Compte personnel de formation) : Code CPF 311166
Pour retrouver notre formation via votre compte CPF c'est ici !

Pour financer votre formation il existe de nombreux dispositifs de financement (Transition pro, Pôle Emploi, OPCO...). Notre objectif : un reste à charge pour le stagiaire de 0 €.

Pour favoriser le passage de votre dossier Pôle Emploi ou Transition pro, Gwënaelle notre conseillère en Insertion Professionnelle vous accompagne dans la mise en place de celui-ci. Que vous soyez salarié(e) ou demandeur d'emploi, n'hésitez pas à nous contacter pour une étude personnalisée : 02 47 67 65 18.

En alternance nos tarifs sont déterminés par les OPCO, la formation est donc totalement prise en charge, pas de reste à charge pour l'alternant ou l'employeur.

Durée

Cette formation est proposée sous deux formats :

  • En continue : 6 mois (dont 6 semaines de stage)
  • En alternance : 12 mois (avec 1 semaine / mois en formation)

Modalités et délai d'accès

Pour intégrer la formation un entretien doit avoir lieu avec le formateur référent. L'objectif de cet entretien est d'échanger sur votre parcours et votre projet, vous présenter la formation en détail et vous aider à monter votre dossier de financement.

Le délai :

En fonction du financement le délai change :

  • Vous êtes salarié(e) pour un financement avec transition pro le dossier doit être présenté 4 mois avant le début de la formation
  • Vous êtes demandeur d'emploi, le dossier doit être présenté 21 jours avant le début de la formation
  • Pour de l'alternance ou du CPF et du financement personnel le délai peut être très court !

Modalités d'évaluation et examen :

2 EPCF (évaluations en cours de formation) sont mis en place afin de valider les compétences acquises par les stagiaires.

Examen final : Les stagiaires doivent réaliser 1 dossier en amont de l'examen final :

  • Un dossier professionnel qui permet de mettre en relation la théorie et la pratique vue en stage ou en entreprise

Mise en situation de 4h30
L'oral : 2 professionnels de la cuisine habilités jurys viennent pour un oral de 45 mn.

  • Entretien technique (30 mn)
  • Entretien finale (15 mn)

Lieu de formation

Antée Formation
23, rue Michael Faraday
37170 Chambray-Lès-Tours

handicap

Nos locaux sont aux normes PMR et nos formations accessibles aux personnes en situation de handicap. Notre référente handicap, Élodie Tourlet, peut vous accompagner dans la mise en place de solutions adaptées.

Dates de sessions

Du au

6 mois dont 6 semaines de stage

Rythme de formation

32 heures par semaine

Se préinscrire

Du au

12 mois en alternance

Rythme de formation

1 semaine / mois en alternance

Se préinscrire

Renseignement et inscription

Titre Professionnel de Cuisinier / Cuisinière