Restauration

La formation

Au sein d’organismes dédiés à la restauration, l’agent polyvalent de restauration intervient dans plusieurs domaines : préparation et assemblage culinaire, réalisation de recettes simples, approvisionnement des espaces de restauration, distribution des repas à la rampe et service en salle, gestion des stocks, dans le respect rigoureux des normes de qualité, des règles relatives à l'hygiène alimentaire (HACCP) et à la sécurité du travail. Au sein d’organismes mixtes « restauration, loisirs et hôtellerie », il est amené à travailler dans le domaine de la vente. Dans ce cadre, il participe à la gestion du séjour d’hôtellerie et à la gestion d’un point de vente dans le respect de la réglementation en vigueur.

Emplois visés

L’agent polyvalent de restauration travaille dans tous types de structures de restauration et d’hôtellerie. Il exerce son activité au sein d’une équipe pluridisciplinaire, dans diverses structures : organismes de restauration, organismes mixtes « restauration-hôtellerie-loisirs ».

Prérequis

Cette formation est ouverte à toutes les personnes motivées et passionnées par le domaine de la restauration.

Objectifs et contenus

Objectif : Obtenir un diplôme de Niveau V.

Son contenu : 

  • Module 1 : Préparer en assemblage des hors-d'œuvre et des desserts.

  • Module 2 : Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service

  • Module 3 : Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance

  • Module 4 : Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Les +

Le Titre Professionnel d'agent(e) polyvalent de restauration est proposé en partenariat avec l'Ecole des Saveurs, un restaurant situé à Chambray-Lès-Tours qui propose de la cuisine semi-gastronomique. Les stagiaires ont l'opportunité de mettre en pratique tous les midis les connaissances acquises pendant la formation.

Financements

De nombreux dispositifs de financement existent (CIF CDI, CIF CDD, CPF, contrats de professionnalisation). Cette formation peut également être validée en VAE totale ou partielle.

Que vous soyez salarié(e) ou demandeur d'emploi, n'hésitez pas à nous contacter pour une étude personnalisée : 02 47 67 65 18.

 

Autres informations

Lieu de formation

Antée Formation
23, rue Michael Faraday
37170 Chambray-Lès-Tours

Dates de sessions

Renseignement et inscription

Titre Professionnel d'Agent(e) de restauration

La formation

Le serveur (la serveuse) en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Le serveur (la serveuse) en restauration est en contact permanent avec la clientèle et les équipes de restauration. Ce métier s’exerce dans des établissements de type restaurant traditionnel, gastronomique ou à thème, dans des brasseries, chez des traiteurs et dans la restauration mobile. Antée Formation en partenariat avec l'école des saveurs vous propose le Titre Professionnel de Serveur, diplôme de Niveau V (CAP / BEP)

Emplois visés

La restauration est un secteur qui recrute. Débouchés : Serveur(se) / Commis de restaurant / Demi-chef de rang / Chef de rang

Prérequis

Cette formation est ouverte à toutes les personnes motivées et passionnées par le domaine de la cuisine et du service.

Objectifs et contenus

Objectif : Obtenir un diplôme de Niveau V

Son contenu :

  • Module 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration

  • Module 2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais

  • Module 3 : Réaliser le service en restauration

Les +

Le Titre Professionnel de serveur(se) est proposé en partenariat avec l'Ecole des Saveurs, un restaurant situé à Chambray-Lès-Tours qui propose de la cuisine semi-gastromique. Les stagiaires ont l'opportunité de mettre en pratique tous les midis les connaissances acquises pendant la formation.

Financements

De nombreux dispositifs de financement existent (CIF CDI, CIF CDD, CPF, contrats de professionnalisation). Cette formation peut également être validée en VAE totale ou partielle.

Que vous soyez salarié(e) ou demandeur d'emploi, n'hésitez pas à nous contacter pour une étude personnalisée : 02 47 67 65 18.

 

Autres informations

Lieu de formation

Antée Formation
23, rue Michael Faraday
37170 Chambray-Lès-Tours

Dates de sessions

Renseignement et inscription

Titre Professionnel de Serveur / Serveuse

La formation

Le (la) cuisinier(ère) réalise des productions culinaires et assure leur présentation dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité dans le but de satisfaire une clientèle. Sa prestation contribue à véhiculer une image positive de l’entreprise. Le (la) cuisinier(ère) peut assurer la conception des menus et de la carte, l’élaboration de nouvelles recettes, l’achat et le stockage des produits, le conditionnement et la distribution de la production. Antée Formation vous propose en partenariat avec l'école des saveurs, le titre professionnel de cuisinier (diplôme de niveau V)

Emplois visés

La restauration est un secteur qui recrute. Débouchés : Cuisinier / Commis de cuisine / Pâtissier

Prérequis

Cette formation est ouverte à toutes les personnes motivées et passionnées par le domaine de la cuisine

Objectifs et contenus

Objectifs : Obtenir un diplôme de Niveau V

Son contenu :

  • Module 1 : Préparer, cuire et dresser des hors d'oeuvre et des entrées chaudes
  • Module 2 : Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
  • Module 3 : Préparer et cuire des plats au poste chaud
  • Module 4 : Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurants

Les +

Le Titre Professionnel de cuisinier(ère) est proposé en partenariat avec l'École des Saveurs, un restaurant situé à Chambray-Lès-Tours qui propose de la cuisine semi-gastronomique. Les stagiaires ont l'opportunité de mettre en pratique tous les midis les connaissances acquises pendant la formation.

Financements

De nombreux dispositifs de financement existent (CIF CDI, CIF CDD, CPF, contrats de professionnalisation). Cette formation peut également être validée en VAE totale ou partielle.

Que vous soyez salarié(e) ou demandeur d'emploi, n'hésitez pas à nous contacter pour une étude personnalisée : 02 47 67 65 18.

 

Autres informations

Lieu de formation

Antée Formation
23, rue Michael Faraday
37170 Chambray-Lès-Tours

Dates de sessions

Renseignement et inscription

Titre Professionnel de Cuisinier / Cuisinière