Alimentation et prise de repas de l’enfant

Objectifs et contenus

SAVOIRS

• Les besoins nutritionnels de l’enfant.
• Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
• La conservation des aliments et du lait maternel.
• Le biberon : préparation, gestes et postures.
• Les régurgitations et le reflux gastro-œsophagien.
• Les principes de mise en œuvre de la diversification alimentaire.
• Le plaisir et le développement du goût autour du repas.
• Les différents régimes alimentaires liés, ou non, à des causes spécifiques.
• Les violences éducatives ordinaires et les stéréotypes de genre durant les repas.

SAVOIR-FAIRE

• Préparer des menus de base équilibrés et variés en valorisant les circuits courts et la saisonnalité des produits.
• Concevoir les repas de l’enfant en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
• Donner le repas à l’enfant ou le faire participer par de la guidance verbale, visuelle, physique en valorisant les prises d’initiatives favorables à l’autonomie de l’enfant.
• Ajuster ses gestes en fonction des capacités physiques et cognitives, des réactions et des comportements de l’enfant.
• Utiliser les ustensiles et les équipements adaptés.
• Organiser les repas en fonction des rythmes individuels des enfants.
• Créer une ambiance chaleureuse et de partage, propice à la qualité des échanges.
• Accompagner l’enfant dans la découverte de nouvelles expériences autour de l’alimentation pour stimuler ses 5 sens lors de la prise des repas.
• Adapter les repas selon l’état de santé de l’enfant et selon les habitudes familiales.
• Gérer le collectif lors de la prise des repas en transmettant les limites et en favorisant l’intégration progressive des codes sociaux aux enfants.
• Renforcer le lien de confiance avec la famille et harmoniser les pratiques en échangeant quotidiennement sur les évolutions de l’enfant.
• Développer une démarche de questionnement sur ses pratiques et son accompagnement, afin d’adopter une posture de bientraitance.